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海藻粉对肉仔鸡生长发育代谢的影响

海藻粉生长在海水这一特殊介质中,因此所含的微量元素与陆生植物中所含的就有所不同。由表可知,常量元素Ca和P含量最高。Na、K、Mg含量与海藻粉相比含量较低,但与常规植物性饲料原料相比仍处于较高水平,且高于NRC建议的肉鸡营养需求量。
钙,为家禽体内含量最多的矿物质元素,为骨骼生长所必需,起着维持神经、肌肉功能,血凝和体内酸碱平衡的作用。在植物性饲料中,有3?#20013;?#24335;,即水溶性的、酸溶性的和吸附性的。水溶性部分与?#35874;?#37240;结合或部分以蛋白质的钙盐形式存在;酸溶性部分包括草酸盐和苹果酸盐等;吸附性部分包括蛋白质的钙盐和其他多聚化合物[112]。在中性水中草酸钙的溶解度很低,在植物中,钙与茎叶部分所含草酸结合,其生物学利用率低;而其他?#35874;?#37240;钙的溶解?#20173;?#36739;高,也更易于被动物所利用。脱胶海藻粉粉中的Ca含量很高,达到了7%左右,主要?#19988;?#35088;藻酸钙的形式存在,这主要是由其生产工艺所决定的,海藻粉脱胶后由于其中仍含有部23分褐藻胶及糖胶成分而?#26188;?#31896;稠的胶状液体,难于分离提取。CaCl2能使水中分散的海藻粉渣迅速凝聚并与水体分离,且具有成本低、高效、无毒的特点,可用于直接饲喂动物,形成的褐藻酸钙更有利于动物吸收利用。
中国是磷资源相对贫乏的国家,磷是仅次于能量和蛋白质资源之后的第三紧俏饲料。对于磷,由表1-2中数据可以看出,相对于其他几?#27542;?#37327;元素海藻粉中的磷含量很低,虽然再生产还脱胶海藻粉过程中P得到富集,含量有很大提高但仍不能满足动物的需求。对于钠、钾、?#20173;?#20027;要以磷酸盐和碳酸盐等形式共同参与维持动物体内酸碱平衡、神经传导及体液渗透压;钠在动物体内并不完成任何特定的功能,但对正常生理活动却是不可缺少的,对细胞间液的渗透压、蛋白质胶体膨胀力、神经肌肉兴奋过程及细胞膜电位差的形成均有重要影响;钾离子是能量、蛋白质代谢中的一些酶系的辅基或激活剂,在神经肌肉的兴奋性调节中起重要作用[112]。镁是动物体内酶的激活剂,参与遗传物质DNA、RNA和蛋白质的合成,在催化、电化学、结构及禽类蛋壳的形成等方面发挥重要作用。在人体细胞内,镁是第二重要的阳离子,其含量仅次于钾。镁元素对很多酶?#20302;?#29305;别是与氧化磷酸化有关的酶?#20302;?#30340;活性极为重要,可预防胆固?#23478;?#36215;的动脉?#19981;?/div>
常规植物性饲料原料中钙、磷通常不能满足动物的需要;钠、钾、氯是饲粮电解质平衡的重要因子,植物性饲料中含钠和氯都少,生产中通常以食?#23614;?#20805;;对于钾,在正常情况下,动物并不缺乏。对于常量矿物元素,非反刍动物常是钙、磷、钠、氯不足,而反刍动物常是钙、磷、钠、钾、镁、硫不足。脱胶海藻粉中含有丰富的矿物元素在日粮中添加,可以满足动物对这几?#27542;?#37327;矿物元素的需求[112]。
海藻粉会富集海水中的矿物元素,除了K,Ca等常量元素外,还含有多种微量元素。由海藻粉制取脱胶海藻粉,得率约为7%,故脱胶海藻粉中的金属元素含量相对而言普遍高于海藻粉。所含微量元素中,Fe,Mn,Zn,Cr元素的含量相对较高,由于脱胶海藻粉是提碘后的产物,碘含量大大降低。已知Fe是多?#32622;?#30340;成分,参与体内血红蛋白的形成和体内氧化供能过程,在动物体代谢酶的组成及激活等生理功能中起重要作用。铜是人和动物必需的微量元素,它与铁共同参与造血功能,并对毛发、皮肤、骨骼、结缔组织代谢和中枢神经?#20302;?#26377;一定的影响;同时作为重金属元素,铜对蛋白质有凝固作用;高铜可抗菌促生长,调节脂类代谢,降低肉24仔鸡肌肉血液胆固醇含量[113,114],但长期饲喂高铜饲粮,可在鸡肝脏蓄积,导致生长?#31181;?#21644;死亡。锌通过调节酶的活性来影响动物体内蛋白质和核酸的合成与代谢、糖类的吸收、维生素A的代谢、生殖机能和内分泌机能等生命活动。锰存在于鸡体的各种组织中,是动物体内多?#32622;?#30340;激活剂,为动物正常生长、发育、繁殖与部分内分泌机能以及骨的形成所必需,对鸡的糖代谢、骨骼生长和生殖机能有密切关系;碘是甲状腺合成甲状腺素所必需的原料,对鸡的生长发育和繁殖等众多生理生化代谢过程起调节作用。在动物生产中,铬具有改善畜禽胴体性状及肉品质、提高畜禽生产性能和繁殖性能、增强动物抗应激能力和免疫等功能,并且铬与机体脂质代谢关系密切,能够影响脂肪和胆固醇在动物肝中的合成与清除,促进脂肪的重分配提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量,?#31181;?#34880;清中胆固醇水平。动物补铬一方面可以增强胰岛素活性,调节脂类代谢,从而改善机体血脂状况,另一方面铬可以加强LPL和LCAT的活性,这两?#32622;?#21442;与机体高密度脂蛋白的合成。NRC(1994)中对肉仔鸡0-6周铁、锌、锰、铜、碘的需要量依次分别为:80,40,60,8,0.35 mg/kg,由表中数据可            知,脱胶海藻粉粉中五种元素的含量远高于此标?#32908;?/div>
有毒微量元素,脱胶海藻粉As含量在27ug/g左右,海藻中的砷以?#35874;?#24577;和无机态并存,其中?#35874;?#30775;化合物占绝大多数,毒性较小[115]。孙腾,范晓等采用银盐法对我国马尾藻中砷含量和形态进行了分析,发现具有季节变化,藻体砷含量与其生长周期有密切关系。脱胶海藻粉中Pb和Cd含量均在4.5ug/g以下。三种元素均远低于饲料卫生标准规定的饲料中有害物质的?#24066;?#37327;。
本试验对脱胶海藻粉?#35874;?#26412;营养组分和无机元素分析结果与?#21335;譡104]报道不一致,这可能是由于采集海域,采集季节以及不同品种的海藻粉对海藻粉基本成分微量元素的富集程度会有较大的差异[116]。对有毒元素的分析测定也可间接反映出海洋的?#32938;?#27745;染情况。从我们对脱胶海藻粉基本成分分析表明,其各种营养成分含量均能基本满足甚至超过动物营养需求,可以作为肉鸡日粮,为新的饲料资源开发利用提供依据。

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